‘Póngame un filete en 3D, por favor’. No, no nos hemos vuelto locos en conideintelligente.com con esta petición al chef. Se cocina como un filete, huele y sabe como un filete, pero no lo es.
Se cocina como un filete, huele y sabe como un filete, pero no lo es
La start-up israelí Aleph Farms afirma ser la primera en todo el mundo en desarrollar un filete (bife) artificial en un laboratorio que podría llegar a importantes restaurantes en todo el mundo para el año 2021.
Filete 3D
Aleph Farms, fundada por la incubadora The Kitchen y el profesor Shulamit Levenberg de la Universidad Technion de Haifa (Israel), se dedica a la producción de carne hecha a partir de células musculares extraídas de animales, comúnmente conocida como carne cultivada o artificial, con una tecnología única para construir la estructura en la que crecen las células.
El objetivo es la producción de alimentos sostenibles, minimizando el derroche de agua y terreno
Recientemente han realizado con éxito un experimento de creación de carne en laboratorio de manera conjunta con otras tres compañías.
Así, han conseguido desarrollar carne cultivada en laboratorio en el espacio, con el objetivo de avanzar en la creación de métodos para la producción de alimentos sostenibles, minimizando el derroche de agua y terreno.
